Email this article 
Pembuatan Bioplastik Berbahan Dasar Pati Bonggol Jagung dengan Penambahan Ekstrak Jahe, Jeruk Nipis, dan Cengkeh Sebagai Antioksidan
Abstract
Pengembangan bioplastik sebagai kemasan merupakan solusi alternatif dalam mengatasi permasalahan lingkungan. Kemasan bioplastik dengan penambahan minyak atsiri sebagai antioksidan dapat menghambat terjadinya oksidasi sehingga dapat meningkatkan daya simpan suatu produk. Pati digunakan pada penelitian ini sebagai matriks penyusun bioplastik yang berasal dari bonggol jagung dengan penambahan gliserol sebagai plasticizer dan carboxymetyl cellulose (CMC) sebagai filler serta ekstrak jahe, jeruk nipis dan cengkeh sebagai zat antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh konsentrasi ekstrak jahe, jeruk nipis dan cengkeh terhadap sifat kuat tarik, sifat water absorption, sifat biodegradabilitas, dan pengaplikasiannya pada buah dan sayur. Proses pembuatan bioplastik dilakukan menggunakan metode casting yaitu dengan melarutkan pati bonggol jagung dalam aquades dan dipanaskan pada suhu 70°C, kemudian ditambahkan ekstrak jahe, jeruk nipis dan cengkeh dengan variabel 0 (tanpa antioksidan), 5, 10 dan15% dari volume pati dengan penambahan gliserol dan CMC sampai homogen. Selanjutnya larutan dituang dalam cetakan dan dikeringkan. Dari hasil pengujian bioplastik diperoleh nilai water absorption, biodegradabilitas, kuat tarik yang paling baik yaitu pada penambahan ekstrak jahe 15% yaitu sebesar 26,02 %, 96,31%, 11,96 Mpa. Sedangkan untuk kemampuan antioksidan yang baik dengan penambahan ekstrak cengkeh 15% yang memiliki nilai IC50 sebesar 31,21 ppm.
Keywords
Full Text:
PDF (Bahasa Indonesia)References
Abu Ubaidah, A.S., Puad, N. I. M., & Hamzah, F. (2022). Characterization of bioplastic: a systemic review. 6th International Conference of Chemical Engineering & Industrial Biotechnology.
Arsa M. (2016). Proses pencoklatan (browning process) pada bahan pangan. Technical report.
Azizaturrohmah. (2019). Perbandingan plasticizer gliserol dan sorbitol pada bioplastik pati sagu ( Metroxylon sp. ) dengan penambahan minyak kulit jeruk manis ( citrus sinensis L.) sebagai antioksidan. Universitas Islam Negeri Sunan Ampel.
Chandarana, J., & Chandra, P. L. V. N. S. (2021). Production of bioplastics from banana peels. International Journal of Scientific Research & Engineering Trends.
Dwiyanti, R. & Salbiah, D. (2022). Penggunaan Filtrat Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) Terhadap Hama Ulat Bawang Merah (Spodoptera exigua H.). Dinamika Pertanian, 38(3).
Fajarwati, F. I. (2020). Pembuatan dan Karakterisasi Edibel Film Pati Jagung Sebagai Pembungkus Cabe.
Fayemiwo, K. A., M. A. Adeleke, O. P. Okoro, S. H. Awojide & I. O. Awoniyi. (2014). Larvicidial efficacies and chemical composition of essential oils of Pinus sylvertris and Syzygium aromaticum against mosquitos. Asian Pasific Journal of Tropical Biomedic. 4(1): 5.
Folino, A., Pangallo, D., & Calabrò, P. S. (2023). Assessing bioplastics biodegradability by standard and research methods: Current trends and open issues. Journal of Environmental Chemical Engineering, 11(2), 109424.
Hamzah, F. H., Sitompul, F. F., Ayu, D. F., & Pramana, A. (2021). Effect of the Glycerol Addition on the Physical Characteristics of Biodegradable Plastic Made from Oil Palm Empty Fruit Bunch. Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 10(3), 239-248.
Harimbi, S. & Satria, Y. (2020). Optimalisasi pemanfaatan nasi aking menjadi plastik biodegradable untuk mengembangkan budaya eco green pada masyarakat di Kelurahan Mojolangu Kota Malang. Jurnal Teknologi Dan Manajemen Industri, 6(2), 18-23.
Haryani, K., Al Anshar, M. S., & Hermansyah, V. (2022). Penambahan Pektin dan Gliserol terhadap Karakteristik Edible Film dari Pati Singkong. Prosiding Semnastek.
Herawati, I. E., & Saptarini, N. M. (2020). Studi fitokimia pada jahe merah (Zingiber officinale Roscoe var. Sunti Val). Majalah Farmasetika, 4, 22-27.
Istiani, A., Wardani, N. A., Kafiya, M., Hanifah, N. A., & Nukhia, Z. (2024). Karakterisasi edible film dari pektin kulit durian, pati singkong, dan gliserol. Eksergi, 21(1), 17-23.
Lismawati, L. (2017). Pengaruh Penambahan Plasticizer Gliseol Terhadap Karakteristik Edible Film Dari Pati Kentang (Solanum tuberosum L.) (Doctoral dissertation, Univeritas Islam Negeri Alauddin Makassar).
Manuhara, G. J., & Kawiji, K. (2009). Aplikasi Edible Film Maizena dengan Penambahan Ekstrak Jahe Sebagai Antioksidan Alami pada Coating Sosis Sapi. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 2(2), 50-58.
Marichelvam, M.K., Jawaid, M., & Asim, M. (2019). Corn and Rice Starch-Based Bio-Plastics as Alternative Packaging Materials. Fibers, 7(4), 32.
Nanda, S., Patra, B.R., Patel, R., Bakos, J., & Dalai., A.K. (2022). Innovations in applications and prospects of bioplastics and biopolymers: a review. Environmental Chemistry Letters 20, 379-395.
Nguyen, T. K., That, N. T. T., Nguyen, N. T., & Nguyen, H. T. (2022). Development of starch-based bioplastic from jackfruit seed. Advances in Polymer Technology.
Ningsih, S. (2015). Pengaruh Plasticizer Gliserol Terhadap Karakteristik Edible Film Campuran Whey dan Agar. Skripsi. Universitas Hasanudin. Makassar.
Rahmawati, Andira. (2011). “Pemanfaatan Kulit Pisang Raja (Musa sapientum) dalam Pembuatan Plastik Biodegradable dengan Plasticizer Gliserin dari Minyak Jelantah”. Integrated Lab Journal. Institut Teknologi Bandung. Bandung
Santoso, U. (2021). Antioksidan pangan. UGM PRESS.
Susanti, A., Kusuma, H. S., Zafira, D. K., Ilmi, A. B., Agustina, I. E., Baqih, L., & Prayoga, A. (2021). Fabrication and Characterization of Biodegradable Plastic Based on Mixture of Starch and Cellulose from Corn Waste. Eksergi, 18(2), 49-55.
Sulaiman, I., Rasdiansyah, R., & Sihaloho, N. J. (2023). Pemanfaatan Minyak Cengkeh pada Edible Fil Talas sebagai Antimikroba. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 33(1), 50-57.
Sulistyaningrum, A. & Darudriyo. (2018). Penurunan Kualitas Cabai Rawit Selama Penyimpanan dalam Suhu Ruang. Jurnal agronida, 4(2), 64-71.
Wiratara, P. R. (2020). Edible Coating Pati Jagung dengan Penambahan Ekstrak Jeruk Nipis untuk Anti Pendoklatan pada Buah Potong Apel Malang Cherry. In Prosiding SNP2M (Seminar Nasional Penelitian dan Pengabdian Masyarakat) UNIM (No. 2, pp. 78-83).
Wulansari, W. (2016). Analisis pengaruh variasi komposisi pati bonggol pisang, antioksidan jahe dan gliserol terhadap karakteristik edible film (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim).
DOI: https://doi.org/10.31315/e.v21i3.12797
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Article Metrics
Metrics powered by PLOS ALM
Eksergi p-ISSN 1410-394X, e-ISSN 2460-8203, is published by "Prodi Teknik Kimia UPN Veteran Yogyakarta".
Contact Jl. SWK 104 (Lingkar Utara) Condong catur Sleman Yogyakarta
Eksergi by http://jurnal.upnyk.ac.id/index.php/eksergi/index/ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.