Distribusi Ukuran Granul dari Tepung Singkong dengan Tepung Tapioka sebagai Pengikat pada Rotary Drum Granulator
Dian Purnami Handayani, Wahyudi Budi Sediawan, Daniel Timotius, Mitha Puspitasari
Sari
Granulasi merupakan proses pelekatan partikel-partikel serbuk tunggal denganmekanisme tertentu menjadi partikel yang lebih besar dan saling menyatu yang disebut granul. Penelitian seputar granulasi terus dilakukan agar diperoleh model matematis yang bersifat prediktif. Model yang hanya berlaku spesifik terhadap bahan yang dikaji ini diharapkan dapat dimanfaatkan untuk perancangan dan optimasi granulator di industri. Penelitian ini bertujuan untuk memprediksi distribusi ukuran granul tepung singkong dengan variasi jumlah tepung tapioka sebagai pengikat (binder). Tepung singkong sebanyak 2 gram dan tepung tapioka dengan jumlah yang divariasikan diaduk hingga merata kemudian diputar dengan putaran konstan dalam rotary drum granulator sambil disemprot air. Lamanya proses granulasi diatur selama 5, 10, 15, 20, dan 25 menit. Variasi pengikat yang digunakan dalam penelitian ini adalah 1, 1,5, dan 2 gram tepung tapioka. Pengeringan dilakukan menggunakan oven selama 30 menit dengan suhu 80°C. Granul kering diayak dengan berbagai ukuran ayakan untuk mengetahui distribusi populasi granul. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi jumlah pengikat tidak berpengaruh terhadap laju layering. Penambahan pengikat akan menurunkan birth rate.
Kata Kunci
birth rate, cassava flour, granule, layering, tapioca starch
Teks Lengkap:
PDF (English)
DOI:
https://doi.org/10.31315/e.v20i2.9170
Refbacks
- Saat ini tidak ada refbacks.
##plugins.generic.alm.title##
##plugins.generic.alm.loading##
Metrics powered by PLOS ALM
Eksergi ISSN-p 1410-394X, ISSN-e 2460-8203 diterbitkan oleh Prodi Teknik Kimia Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Yogyakarta.
Sekretariat: Prodi Teknik Kimia UPN "Veteran" Yogyakarta Jl. SWK 104 (Lingkar Utara) Condong catur Sleman Yogyakarta 55283
Eksergi by http://jurnal.upnyk.ac.id/index.php/eksergi/index/ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Jumlah Pengunjung:
View My Stats